Name: 後腹肌板肉(貝肉） Flap Meat
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後腹肌板肉(貝肉） Flap Meat

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貝肉（Flap Meat）中腹最接近腰脊的稀有部位，切開的肉片形狀會有點像貝類，故有貝身之名。

中腹部位於牛腹部的側面，即外腹部上方。而中腹部的後半部分，靠近後腳的區域被稱為後腰脊翼板肉。

後腰脊翼板肉雖難以明確歸屬於腹部區塊，然由於其與菲力相鄰，因此具有兩者優點的特色。脂肪分佈均勻，適度的油花增添了豐潤口感。

其帶有脂肪的濃郁甜美，卻不至於令人感到過於油膩，迥異於其他腹肉部位可能給人的油膩印象。

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